飲食業界というものは厳しい世界であることは、インターネットが普及していくにつれてより情報が集まるようになって明らかになってきました。
開業してから10年続けられるのはほんの一握りしか残れない世界なのです。
そんな世界だからこそ挑戦してみたいという方は常に存在し続けています。
高い山だからこそ登りがいを感じる登山家のようにです。
厳しい飲食業会に精通していなくては行うことのできない業務として飲食店のコンサルタントは人気の職種となっています。
響きがかっこいい「コンサルタント」という仕事
コンサルタントという響きはとても知的なものに感じます。
颯爽と指示を出していき繁盛店を作りあげていくイメージはとても華やかに思えてきます。
飲食店を続けていくのが難しいことをあげましたが、やはりコンサルタントの世界も成功を手にするということであれば年々その難しさは増してきているといえます。
世間の流れとしては飲食業会の市場は縮小傾向にあります。
これはみんなの外食の機会が減ってきているということを表しています。
また少子高齢化ということも関係してきています。
こういった流れの中でコンサルタントになるために最初にできることはなんでしょうか。
経験や知識に乏しいと感じるようであるならば、大手のコンサルタント会社に就職してまずは実際にその現場を体験してみることが重要になります。
仕事のできる上司に仕事を教えてもらえる機会を得られれば、後々の大きな財産になることは間違いありません。
補助的な業務をしながら仕事を憶えていくという方法は最も手堅い方法であるといえるでしょう。
飲食店経営は情報を制する者が勝つ！
飲食店で繁盛するお店を作り上げる方法というものは無数に存在しています。
その多数あるやり方から最もいまの自分に適している方法を選び出すためには情報が必要になってきます。
現時点において人々はどういった飲食店を求めているのかといったことを見極めなくてはなりません。
これはブームといった一過性のものではなく、今後も発展し持続していくものが望ましいといえます。
また繁盛しているお店を調べて、そういったお店に共通しているポイントを抜き出していくことも重要です。
繁盛するための原理原則というものを明らかにするためです。
飲食を提供するに当たって外してはならないポイントを抑えることで売り上げの持続する店舗を作りあげるのです。
この場合も繁盛店の詳細なデータ、つまり情報が必要になるのです。
提供する食のテーマが決定したなら同業がどのように提供しているのか比較検討する必要性もでてきます。
後発でありながら同業に劣ってしまうようであれば繁盛することは難しくなるからです。
